Wagyu

Wa · gyu | \ ˈwä- ˌ gyü

variantes: o con menos frecuencia wagyu

plural Wagyu también wagyu

Definición de Wagyu

1 : cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo valorado por su carne muy veteada en los EE.UU., japonés Wagyu las vacas se han cruzado con las de otras razas para producir carne de res insuperablemente tierna y que se derrite en la boca. - Saveur

Nota : Wagyu se desarrolló en Japón a fines del siglo XIX y hasta 1910 cruzando ganado nativo con razas europeas.

2 o ternera Wagyu o con menos frecuencia ternera wagyu : carne de vacuno Wagyu La superficie de mi Wagyu estaba intrincadamente entrelazada con delicadas vetas de grasa blanquecina; según la medición de laboratorio, tres veces más grasa veteada que la carne de res de primera calidad de EE. UU., Aunque con un poco menos de colesterol. - Jeffrey Steingarten ternera Wagyu es tierno y sabroso debido a su grasa intramuscular o veteado. - Sam Gugino - comparar ternera de kobe

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