crema

\ ˈkre-mə

Definición de crema

1 : una capa de espuma de color canela cremoso que se forma en la parte superior del recién hecho expreso Lo que la cabeza es para el amante de la cerveza, la espuma se llama crema es para el aficionado al espresso.… El crema se produce cuando el agua pasa a través de los granos de café compactos, aunque no se comprende completamente cómo sucede. - Sidney Perkowitz , espuma universal , 2000 Nuestros expresos fueron cubiertos con una capa gruesa y exuberante de crema , la espuma bronceada de los aceites de café emulsionados que es un requisito previo absoluto para un espresso adecuado. - Jeffrey Steingarten , Vogue , abril de 1997

2 : crema espesa espesa y ligeramente agria generalmente con suero de leche … crema , la respuesta fabulosamente espesa y mantecosa de nuestro vecino del sur a la crema agria. - Denise Taylor , Globo de Boston , 5 de noviembre de 2008 Mexicana espesa y ácida crema una crema picante y cultivada normalmente también se remueve en tazones de sopa individuales. Si no está disponible, la crema agria es un sustituto natural. - Rebecca Hays , Cook's Illustrated , marzo / abril de 2005