Las mejores sartenes y sartenes de hierro fundido

Las sartenes de hierro fundido ocupan un lugar especial en los corazones de los cocineros caseros, y por una buena razón: a diferencia de otros artículos de cocina y aparatos a los que puede recurrir con regularidad y que eventualmente necesitan ser reemplazados o actualizados, una buena sartén de hierro fundido durarátoda la vida si lo tratas bien. Es un caballo de batalla versátil que puede hacer de todo, desde dorar carne hasta caramelizar verduras, y se calienta de manera más uniforme que los utensilios de cocina que cuestan el doble. Si no tuviste la suerte de que te heredaran uno,es inteligente invertir en una. Las sartenes de hierro fundido en realidad se ven y funcionan mejor con el tiempo, gracias a un proceso llamado sazonado. A continuación, se explica cómo elegir una que se convertirá en una reliquia familiar.

Cinco cosas a tener en cuenta al comprar una sartén de hierro fundido :

1. Precio: Aunque podría hacerlo si lo desea, no necesita gastar mucho para obtener los beneficios de cocinar en hierro fundido. Cuesta una fracción del precio de otros utensilios de cocina.
2. Antiadherente vs pre-sazonado: Las sartenes de hierro fundido se venden de dos maneras: con o sin condimentos, lo que simplemente significa transformar su sartén de una superficie que se adhiere a una que repele los alimentos. Independientemente de cuál compre, tratar su sartén antes del primer uso extenderá su vida útil. Parahaga esto, frote el suyo con agua jabonosa caliente, cúbralo con una película delgada de aceite vegetal y hornéelo durante una hora a unos 375 grados. Esto asegurará que no se oxide y le dará una capa antiadherente quefácil de revivir después de años de uso.
3. Peso: Obviamente, esto variará según el tamaño de la sartén que elija, pero es bueno saber que las sartenes antiguas de hierro fundido fabricadas antes de la década de 1950 son más livianas y delgadas que las versiones más nuevas, que a menudo requieren mucha fuerza para maniobrar.
4. Versatilidad: Una de las mejores cosas de los utensilios de cocina de hierro fundido es que puede usarlos en cualquier lugar, incluso en la estufa, la parrilla y el horno.
5. Durabilidad: El peso es una gran ventaja cuando se trata de comprar una sartén: más peso equivale a más densidad, lo que se traduce en una mejor retención del calor e incluso en la cocción.

¿Cuál es la mejor sartén de hierro fundido?

Hemos investigado las mejores marcas que fabrican sartenes de hierro fundido y revisamos los productos que ofrecen, teniendo en cuenta el precio, la calidad, las reseñas de los clientes y las calificaciones. Nuestra mejor elección es la sartén de hierro fundido pretemporada Lodge, que también viene conasa de silicona para ayudar a transportar la sartén cuando está caliente.

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