imprescindibles en la cocina

19 de julio de 2021 / 21 de julio de 2021 por Aly Walansky

Cocinar de forma fácil con estos pequeños electrodomésticos

Cuando ves a chefs famosos exhibir su oficio en programas de cocina, siempre parece que tienen los mejores electrodomésticos y herramientas. Entendemos que tienen mucha experiencia y capacitación, pero ¿es posible probar sus recetas y consejos?sin el equipo adecuado?

La realidad es, sin embargo, que el arsenal de un chef es mucho más accesible de lo que muchos de nosotros creeríamos al principio. Muchos confían en algunos electrodomésticos pequeños bastante básicos. Estos artículos, desde licuadoras hasta termómetros para carne, son fácilmente accesibles para el cocinero casero.y realmente hacer que la cocina funcione más rápido y más fácil.

¡Parece que tenemos mucho que aprender de los profesionales!

licuadora de inmersión

“Me gusta hacer la vida más fácil en la cocina, pero no me gusta comprar otro electrodoméstico de un solo uso”, dijo la chef Laura Pauli de Cucina Testa Rossa .

Si Pauli iba a ceder un valioso espacio en los estantes, sería mejor que tuviera múltiples usos. Para Pauli, el mejor ejemplo sería su amada licuadora de inmersión. “Es mi herramienta favorita. La uso al menos algunas vecesuna semana para todo, desde mezclar sopas, hacer batidos hasta crema batida ”, dijo Pauli.

La mayoría de las licuadoras de inmersión ahora se venden con algunos accesorios, como un batidor y un mini procesador de alimentos, por lo que los usos aumentan exponencialmente. "Me encanta usarlo para espumar mi mitad y mitad por la mañana para mi café, lo que me ahorra el"Necesito comprar un espumador de leche por separado ¡y caro!", dijo Pauli. Con el accesorio de mini-chuleta, puede cortar verduras y rallar queso, hacer puré de hummus y salsas e incluso hacer mantequilla de maní.hace unos años. Evidentemente también puedes derribar aviones con él, ya que fue rápidamente confiscado por la seguridad del aeropuerto ”, dijo Pauli. ¿Quién sabía?

Mini procesador de alimentos

Los electrodomésticos de cocina son básicos en la mayoría de las cocinas. Desafortunadamente, tienden a ser grandes y voluminosos y ocupan un espacio valioso en el mostrador. Sin embargo, hay algunas versiones fantásticas en miniatura de electrodomésticos populares. ¡La mayoría caben en un armario o cajón incluso!

"La mini maravilla que amo es el Cuisinart Mini-Prep Plus", dijo el chef Kevin Barry, chef interno en Preg Appetit . Este diminuto procesador de alimentos es una fracción del tamaño de su versión más grande que se contrae-acaparamiento. Por pequeño que sea, todavía tiene un gran impacto. "Desde salsas hasta vinagretas, salsas, picar verduras y mucho más, esto¡La cosa cumple! ”dijo Barry, cuando haya terminado, arroje las piezas en el lavaplatos y guárdelo nuevamente.

Todos los cocineros y cocineros domésticos necesitan un mini procesador de alimentos. Ya sea que necesite moler un puñado de nueces o rallar o preparar un pequeño lote de pan rallado fresco de una rebanada de pan, esta herramienta es esencial. “No solo es fácil de almacenardebido a su tamaño, pero puede ayudar a hacer una pequeña cantidad de salsa o puré cuando una máquina de tamaño completo no podría hacerlo sin agregar más comida al recipiente ”, dijo Lauren Braun Costello , chef de formación clásica, autor publicado, presentador de programas de cocina, emprendedor y estilista gastronómico. "¡Lo mejor de todo es que estos mini milagros son fáciles de limpiar!". También es ideal para apartamentos pequeños y para una o dos personas.hogares de personas.

Mini molinillo de café

Las especias recién molidas son más fragantes y poderosas que las embotelladas previamente molidas. Pero ¿qué hace cuando desea tostar semillas de comino enteras y luego molerlas hasta obtener un polvo fino como la versión sin tostar que se encuentra en botellas pequeñas en el supermercado?mini molinillo de café.

Eso es todo lo que realmente es un molinillo de especias. "Claro, un molinillo de sal o pimienta es una especie de molinillo de especias. Pero nunca puede producir un polvo superfino como un molinillo eléctrico. Hoy en día, los fabricantes comercializan estas pequeñas máquinas específicamente como molinillos de especias,", Dijo Costello. Si no puede encontrar uno, use un molinillo de café pequeño que designe únicamente para especias." No quiere que su próximo lote de preparación de la mañana sepa a vindaloo ", dijo Costello.

Microplano

Cualquiera que use un microplano jura que no puede vivir sin él. "El tamaño y la forma más popular es plano con asa y se guarda fácilmente en un cajón", dijo Costello.

Pero no se deje engañar por el tamaño pequeño. "Un microplano puede rallar frutas cítricas, rallar queso duro y zanahorias hasta obtener el mejor grado o convertir nuez moscada entera en polvo", dijo Costello. Este caballo de batalla es fácil de limpiar y ocupa pocoespacio teniendo en cuenta el valor que agrega. "También conocido como escofina, el microplano se usó originalmente para dar forma y suavizar una variedad de materiales de construcción que van desde la madera hasta el caucho. Equipada con cientos de pequeñas navajas de afeitar de acero inoxidable, esta herramienta de mano revolucionó la cocina cuandouna cocinera casera frustrada tomó prestada la herramienta de carpintería de su esposo para rallar una naranja ”, dijo Costello. Bendita sea.

licuadora

Tanto para los profesionales como para los chefs caseros, hay un electrodoméstico pequeño, imprescindible, imprescindible, muero si no lo necesito, necesito, amo, amo, amo, y esa es la licuadora exigua y a menudo pasada por alto. "Desde un rápido fabricante de salsas y adobos hasta una herramienta para batidos para la resaca, es lo único que no se puede olvidar en ninguna cocina ", dijo George Zak, un chef privado con sede en Chicago. La versatilidad para picar, mezclar e incluso emulsionar vinagretas esla pièce de résistance. “En mi opinión profesional y amorosa, consíguete una buena licuadora de inmediato y aprende cada uso, ¡no te arrepentirás!” dijo Zak.

Chef Matt Bolus de La cocina 404 en Nashville jura por su Vitamix. "Son absolutamente una empresa que cumple sus promesas. He encontrado muy pocas cosas que no pueda abordar". Bolus usa su Vitamix para tal variedad de usos independientemente de la temporada yproductos disponibles.

batidora de pie

Las batidoras de pie son cruciales para la configuración de la cocina de cualquier chef. "Como chef que trabaja desde casa, uso la mía semanalmente", dijo Sasha Grumman , que compitió en “Top Chef”. La batidora de pie ayuda a Grumman a realizar muchos proyectos que van desde pasteles, panes y masas de pasta hasta simplemente batir crema, mantequilla y quesos. “Con una batidora de pie de calidad, también tiene la opcióncomprar accesorios de gran calidad. El accesorio para enrollar pasta y el accesorio para molinillo son fundamentales para cocinar en casa. ¡Creo que una batidora de pie es una inversión inteligente y abre muchas puertas culinarias! ”, dijo Grumman.

termómetro de carne

“Mi herramienta de cocina para cocinar más rápido y más fácil es mi termómetro digital para carne”, dijo Octavius ​​Nelson, propietario de barbacoa de Bobby , con sede en Fountain Inn, Carolina del Sur en las afueras de Greenville. "Asamos mucho en mi casa, y es mucho más fácil obtener una lectura rápida de la carne con un termómetro digital que tocarla una y otra veze intente adivinar si está hecho o no ", dijo Nelson. No tiene que gastar una tonelada de dinero, pero Nelson recomienda invertir en uno digital decente.

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