Palabras que estamos viendo: 'Aquafaba'
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Actualización: esta palabra se agregó en noviembre de 2017.
Las restricciones estimulan la innovación como ninguna otra cosa. No es un pájaro, pero ¿quieres volar? Orville y Wilbur sentí lo mismo. ¿Quiere leer de noche pero sin que la cera gotee sobre su mesita de noche? Thomas Edison probablemente descubrió el filamento de carbono solo por esa razón. vegano pero amor merengues ? Goose Wohlt tiene algo para ti y se llama aguafaba .
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¿Qué es aquafaba? Es el líquido que resulta cuando los frijoles se cocinan en agua. Los garbanzos son la opción más común, pero otros también funcionan. La mayoría de nosotros lo encontramos en la lata. Es el líquido espeso y transparente que generalmente seenjuagado y enviado por el desagüe. Pero el destino de ese líquido está cambiando porque Wohlt, un ingeniero de software estadounidense y vegano, descubrió en 2015 que el producto se puede usar como un sustituto de la clara de huevo. Cabe señalar que, al igual que elcaso con los inventos y descubrimientos más importantes, el descubrimiento de Wohlt se basó en los descubrimientos de otros, como el sitio web de Aquafaba explica . En lo que sería un spoiler si no fuera tan sorprendente, algunos franceses y en particular uno Joël Roessel estuvieron involucrados.
Además de ser quien descubrió que el líquido de garbanzo podría, por sí solo, usarse como un sustituto de la clara de huevo, Wohlt también acuñó la palabra que se usa para referirse a este líquido, que es donde entra en juego su diccionario. Como aquafaba captaentre cocineros profesionales y caseros, así como camareros , la palabra se está volviendo cada vez más común. La elección de Wohlt, aguafaba , es un nombre adecuado y bien formado : aguamarina en latín significa "agua" y faba en latín significa "frijol". Los inventos no siempre se nombran tan bien. La palabra televisión combina elementos de dos idiomas diferentes, un hecho que CP Scott, editor del Guardián de Manchester considerado condenatorio del medio en sí: "¿Televisión? La palabra es mitad griega y mitad latina. No saldrá nada bueno de ella".
Dejando de lado los pedigríes, lo que preocupa a los lexicógrafos es cuánto se usa una nueva palabra Aquafaba lo está haciendo bastante bien, especialmente para un período tan joven, y no solo entre los veganos. Mientras que los más de 73,000 miembros de el grupo de Facebook original los dedicados a cocinar con aquafaba buscan formas estrictamente veganas de usar las cosas un grupo más nuevo con más de 10,000 miembros también agradece la discusión sobre usos no veganos. La palabra también está apareciendo en los estantes de las tiendas de comestibles como ingrediente y en menús . Todo lo cual significa que también puede encontrar su camino en su diccionario pronto.
Palabras que estamos viendo habla de palabras que vemos cada vez más en uso pero que aún no cumplen con nuestro criterios de entrada .
