Un desfile de Mardi Gras de 13 palabras de comida

Mardi Gras en francés significa " martes gordo . "En los Estados Unidos, es más conocido como la celebración de Nueva Orleans de carnaval que conduce a Miércoles de Ceniza , el comienzo de Cuaresma y ayuno. Por cierto, el carnaval es del italiano carnevale , que significa literalmente "extracción de carne". Mardi Gras también se conoce como martes de carnaval de la práctica de confesarse durante el tiempo de Cuaresma; carnaval es de encogimiento , un verbo arcaico que significa "confesar los pecados de uno especialmente a un sacerdote".

En el pasado, era costumbre que los hogares consumieran la mayor cantidad de alimentos que estarían prohibidos durante Cuaresma , como carne, huevos y productos lácteos, como Miércoles de Ceniza se acercó. Un alimento popular que se hizo para el consumo fue el panqueque , que dio lugar al apodo Día del panqueque para Mardi Gras.

Un panqueque es un pastel plano y redondo que se hace cocinando una masa fina en una sartén o en una plancha. Otros nombres para la comida son flapjack , slapjack , pastel de plancha y pastelillo , dependiendo de dónde pueda pedir una pila. También está el francés crepé y su variante de ortografía anglicanizada crepe , que es el nombre de un panqueque pequeño y muy delgado que se usa para hacer una variedad de alimentos, pero especialmente aquellos en los menús de desayuno y postre.

Gumbo es una sopa sureña legendaria que se espesa con quimbombó vainas o filé las hojas en polvo de sasafrás .Es una mezcla de carnes, mariscos y generalmente vegetales. Gumbo también es una palabra para la planta alta de okra que tiene las vainas verdes mucilaginosas. La palabra gumbo está adaptado del francés americano gombo , que es de bantú origen y afín a Umbundu ochinggômbo , una palabra larga para "okra"

Jambalaya es a criollo alimento que tiene ingredientes similares. Es un galón de carnes como jamón, salchicha, pollo, camarones u ostras equilibrado con verduras. La diferencia clave entre gumbo y jambalaya es el arroz. Si el arroz se sirve por separado, es gumbo; simezclado en el plato, es jambalaya.

King Cake es un dulce por excelencia que es una piedra angular de las celebraciones de Mardi Gras como lo es el gumbo y el jambalaya.
- Rey Chula, El demócrata de Tallahassee Florida , 3 de febrero de 2021

cangrejos de río o cangrejo de río es el nombre utilizado para pequeño crustáceos que parecen pequeñas langostas sin las grandes garras delanteras. Dado que los crustáceos viven en el agua, el -pez de cangrejos de río es lógico; sin embargo, no tiene nada que ver con el origen de la palabra. cangrejos de río es una forma alterada de la palabra en inglés medio crevis , que deriva de la palabra anglo-francesa creveis , que tenía el acento en la segunda sílaba. Esta sílaba se escuchó y repitió como -pez con la frecuencia suficiente para cambiar la palabra hacia el nombre del animal acuático que suena más en inglés. Esta transformación de la palabra para que se comprenda mejor se conoce como etimología popular .

Una entrada con cangrejos de río a considerar para un almuerzo o cena de Mardi Gras es una étouffée , un guiso cajún de mariscos o pollo servido sobre arroz. La base del nombre del guiso es francés à l'étouffée , que significa "estofado".

Hay un menú especial de celebración de Mardi Gras esta noche y mañana.… Los platos principales son gallineta nórdica ennegrecida, pechuga de pollo Pontalba, etouffee de camarones y cangrejos de río.
- The Pittsburgh Pensilvania Post-Gazette , 23 de febrero de 2001

El bagre es un tipo de pez con una cara distintiva que tiene tacto barbillas , que parecen bigotes de gato, alrededor de su boca. Se disfruta especialmente en el sur, donde su carne generalmente se draga en harina de maíz y se fríe.

bagre como el nombre de una persona que creó un perfil personal falso en un sitio social se basa en el título de 2010 de Ariel Schulman documental del mismo nombre. En él, se da una anécdota sobre cómo los pescadores que transportaban bacalao vivo solían llevar bagre con ellos en envíos de larga distancia para mantener el bacalao deseable activo y alerta hasta la llegada, lo que implica que el bagre se mantienela vida de otros, fresca e interesante.

El muffuletta El sándwich, relleno de salami, jamón, queso y ensalada de aceitunas, es un clásico de Nueva Orleans y un elemento básico de cualquier fiesta de Mardi Gras. Es una creación de inmigrantes italianos que llegaron a Nueva Orleans a fines del siglo XIX y principios del XX.por eso, muffuletta es italiano. Los orígenes del nombre probablemente incluyen la palabra italiana muffoletta que significa "manguito", esa palabra en sí es un diminutivo de muffola , "muff", del francés muflón , que significa "manopla".

Otro sándwich saciante de Nueva Orleans que se creó a principios del siglo XX es el pobre chico , que originalmente consistía en dos rebanadas de pan francés con carnes, ostras fritas o lo que fuera en el menú en el momento de realizar el pedido. Se conoce más comúnmente como po'boy una representación de la pronunciación del sur de EE. UU.. Hay algunas historias de origen en el nombre del sándwich para masticar. Solo podemos decir con confianza que una figura común entre ellos son los pobres durante la Gran Depresión.

Andouille es el nombre de una salchicha de cerdo ahumada muy especiada que se tomó prestada del francés a principios del siglo XVII. En última instancia, proviene de la misma palabra latina que nos dio inducir , pero a través de a latín vulgar palabra que significa "hecha por inserción". Después de todo, estamos hablando de salchichas. Esta cita le dice cuánto aman los luisianos a su andouille :

Dijo que la compañía se estaba preparando para hacer 900 libras de salchicha andouille el miércoles, uno de sus alimentos básicos a medida que se acerca el Mardi Gras.
- Bryce Gray, El envío posterior a St. Louis Missouri , 27 de enero de 2021

sémola es un sustantivo plural que se refiere a un tipo de maíz molido que se consume especialmente en el sur de los Estados Unidos. Su etimología exacta no está clara, pero podría haber sido influenciada por arenilla que significa "arena" o "grava", además de dialectal arenilla , que significa "harina gruesa". Mientras que el "arenoso" arenilla vuelve al inglés antiguo, el "desayuno" sémola data del siglo XVI. La sémola se puede comer como una comida o como acompañamiento de una tortilla de Mardi Gras.

El lugar se mantiene fiel a sus raíces de Luisiana al ofrecer camarones y sémola del Golfo, así como su tortilla de Mardi Gras, que incluye cangrejo de río de Luisiana, camarones del Golfo, salchicha andouille y pimientos rojos cubiertos con salsa holandesa de tomate, tomates y cebollas verdes.
- Keith Pandolfi, El investigador de Cincinnati Ohio , 1 de febrero de 2021

A silencio cachorro es una pequeña bola frita de masa de harina de maíz y un producto alimenticio tradicional en el sur de los EE. UU. Una posible explicación de su nombre, pero sin ningún respaldo, es que varias personas hicieron primero una versión simple de la bola de masa, comocomo soldados de la Unión durante la Guerra Civil, pescadores o esclavos fugitivos, para "silenciar" a los perros aulladores.

El menú de Mardi Gras incluye platos principales como pasteles de cangrejo, tocino y cachorros de pepper jack hush, ostras fritas, sándwiches Po'Boy, sándwiches de muffuletta y etouffee.
- Aimee Blume, El mensajero y prensa de Evansville Indiana , 5 de febrero de 2021

Un postre popular de Mardi Gras es pastel de rey , un dulce pastel en forma de anillo tradicionalmente con un frijol simbólico o una figura del niño Jesús adentro que se sirve del Epifanía hasta martes de carnaval . ¿Cuál es el propósito del peligro de asfixia? Esta cita explica :

Por supuesto, nadie hace pasteles de rey como Nueva Orleans. Está decorado con los colores del Mardi Gras: púrpura para representar la justicia, verde fe y dorado poder, como lo eligió uno de los primeros Mardi de la ciudad.Organizaciones Gras, o krewes . Una ficha o baratija, generalmente un bebé de plástico que simboliza al niño Jesús, se esconde adentro. Quien encuentre al bebé puede ser coronado rey o reina de la fiesta; más importante, esa persona es responsable de llevar el pastel a la próxima reunión..
- Noelle Carter, Los Angeles Times , 16 de febrero de 2012

Fastnacht también fasnacht se refiere tanto a un festival celebrado en martes de carnaval y a una rosquilla hecha con masa fermentada con levadura que se come tradicionalmente ese día. El nombre de la masa es una abreviatura de alemán de Pensilvania fasnachtkuche , que se traduce literalmente como "pastel del martes de carnaval". Fastnacht en última instancia, proviene del antiguo alto alemán rápido , que significa "rápido" y naht , que significa "noche". En algunos dialectos británicos, el martes de carnaval podría denominarse Fijar E'en "la víspera del ayuno" o Guttide .

El original beignet era un buñuelo . Su nombre se extrajo de las palabras francesas que significan "golpe" o "magulladura", que se adapta perfectamente a la masa pequeña y grumosa de masa frita que a menudo se rellena con algo dulce o salado. En EE. UU., Y especialmente en Nueva Orleans,un beignet es algo diferente: una rosquilla cuadrada ligera e hinchada que generalmente se espolvorea con azúcar en polvo y se come cada vez que se le antoja.

En el sur de Jersey, el Woodbury Station Cafe de temática francesa en Woodbury también ofrece café casero y chickory de beignets en polvo y almohadas, no solo para Mardi Gras sino todos los días para el desayuno o el almuerzo, junto con crepes.
- Carol Comegno, El correo postal Cherry Hill, Nueva Jersey , 19 de febrero de 2020

Bananas Foster es un delicioso postre de plátanos en rodajas cocidos con mantequilla y azúcar morena que se enciende con un ron de alto octanaje; se sirve con helado para enfriar las cosas. Su homónimo es un Richard Foster que era amigo del NuevoEl restaurador de Orleans Owen E. Brennan, en cuyo restaurante se creó el plato por primera vez a mediados del siglo XX.

El postre fue una elección difícil, porque Nueva Orleans es famosa por albergar una cantidad impresionante de excelentes postres: beignets, pralinés, Bananas Foster, pastel de nueces y pastel de rey, entre otros. Después de pensarlo relativamente poco, elegí el budín de pan. Con bourbonsalsa de crema.
- Daniel Neman, El envío posterior a St. Louis Missouri , 3 de febrero de 2021