cavatelli

Historia y etimología de cavatelli

tomado del italiano, de dialectal Molise cavatièllə, chęvętiéllə masculino plural, diminutivo de caviatə, chęvatə "pasta ahuecada hecha de sémola y generalmente papa", de plural de cavatə, chęvatə “ahuecado, cóncavo”, del participio pasado de cavà, chęvà “ahuecar” toscano cavare

Nota : Las formas del dialecto son de Ernesto Giammarco, Dizionario abruzzese e molisano , vol. 1, Roma: Edizioni dell'Ateneo, 1968; los símbolos é y è representa abrir y cerrar e respectivamente en sílabas tónicas y ê abierto e en una sílaba atónica.