'Ensalada de col' vs 'Ensalada fría': Revisión del nombre de un alimento
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Qué saberensalada de col es la ortografía correcta para la ensalada a base de repollo que a menudo se sirve junto con una barbacoa. A veces se confunde con "ensalada fría", ya que generalmente se sirve fría y los primeros registros usan este término, pero la palabra deriva del holandés koolsla , con cole refiriéndose a cultivos de coles como el repollo.
La etimología es el plato principal.
ensalada de col es el nombre común y la ortografía de la ensalada que aparece en los menús de los restaurantes especialmente aquellos que tienen opciones de parrillada, mariscos o comida frita que generalmente consiste en repollo crudo rallado con un aderezo a base de mayonesa o vinagre y generalmente se sirve frío. El nombre es del holandés koolsla , una combinación de kool que significa "repollo" con sla "ensalada" que da como resultado "ensalada de repollo"
Evolución del nombre de la ensalada de col
La evidencia de las formas en inglés del nombre de la ensalada se remonta a fines del siglo XVIII y los primeros registros atestiguan que se llamó inicialmente ensalada fría , una Anglicización de los holandeses quizás influenciados por la temperatura de la ensalada. Cualquiera que sea el motivo de la formación, las personas familiarizadas con el alimento comenzaron a jugar con su nombre. Por ejemplo, el latino cole fue sustituido por frío y la variante ortográfica masacre se usó con frío o cole . El nombre también se cortó a ensalada o masacre .
... cantidades adecuadas de patatas, cebollas, remolachas, ensalada fría, arroz y todas las demás minucias de una buena cena.
- James Fenimore Cooper, El espía , 1821Seleccione cabezas de repollo firmes y frágiles ninguna otra clase es apta para el sacrificio.
- Lettice Bryan, El ama de casa de Kentucky , 1839Reed rastrea la ensalada de col en la "matanza fría" de repollo en escabeche de los primeros colonos alemanes y holandeses del estado de Tar Heel. En su próximo libro, "Barbecue: A Cookbook", Reed cita a Wilber Shirley, propietario de Wilber's de medio siglo de antigüedad.Barbecue en Goldsboro, como diciendo: "Ni siquiera le venderé a alguien una barbacoa a menos que coman ensalada de col. Si quieren una barbacoa y no quieren ensalada de col, hay algo mal con esa persona. Todo va junto".
- Jim Shahin, The Washington Post , 24 de junio de 2014
Cultivos de cole: repollo, coles de Bruselas y más
Con el tiempo, la ortografía ensalada de col fue decidido por los fabricantes y consumidores de la "ensalada de repollo". La sustitución de cole para frío parece la mejor opción si lo consideras cole se refiere al ingrediente principal de la ensalada. Ese sustantivo se usa para designar cualquiera de las diversas plantas de cultivo resistentes derivadas de la col silvestre y se remonta al inglés antiguo en la forma cāl , que creció del latín caulis , que significa "tallo" o "repollo". El repollo, el brócoli, las coles de Bruselas, la col rizada, la coliflor y el colinabo son ejemplos de cultivos de coles, y cada uno puede prepararse para una ensalada de repollo. Considerando que cole pulg ensalada de col da una idea de lo que podría haber en la "ensalada" frío solo hace referencia a la temperatura y no insinúa lo que se está comiendo. Al margen, cole y frío a veces se confunden cuando se describen las plantas. Aunque los cultivos de coles son esencialmente "cultivos fríos", ya que pueden prosperar en climas fríos o fríos cole designa un tipo de planta y, por lo tanto, no es intercambiable con frío cuando se refiere específicamente al repollo o sus parientes.
Corrección: una historia sobre las coles de la Feria Estatal de Alaska en la página B-1 de la sección de Alaska del viernes se refirió incorrectamente a las coles como una "cosecha fría". Debería haber dicho "cosecha de coles".
- George Bryson, Noticias diarias de Anchorage Alaska , 31 de agosto de 2007
Otra razón para la preferencia de ensalada de col es eso ensalada fría se convierte en un nombre inapropiado cuando la ensalada también se puede disfrutar tibia o caliente.
El chef Paul Kitching, galardonado con una estrella Michelin, es un inconformista al que le gusta provocar los sabores, creando creaciones fantásticas que suenan imposibles, pero funcionan, como la trucha rosa sedosa servida con alcachofas, pasta, almendras, garbanzos, frijoles, champiñones orientales, ensalada de col calientey queso feta.
- El telégrafo Reino Unido, 4 de abril de 2019En nuestros mercados, las cabezas de hermosas variedades de lombarda, blanca o verde claro, así como las coles de Napa alargadas de color verde más oscuro y las coles de Saboya arrugadas están apareciendo en mayor abundancia con la temporada. Las personalidades de cada una brindan muchas opciones para incluir esta saludableverduras en los menús de otoño. Las recetas van desde ensalada de col fría a caliente y desde ensaladas hasta salteados….
- Sherrel Jones, El hombre de Oklahoma , 2 de noviembre de 2005
'Cole' frente a 'Cold'
Es algo comprensible cómo, hoy, cole pulg ensalada de col podría malinterpretarse como frío . Cole no es un término común; para quienes no están familiarizados con él, frío como parte del nombre de una ensalada que generalmente se sirve fría se consideraría correcto. Sin embargo, ensalada de col es el nombre propio de la ensalada hecha con una planta de cultivo de coles. En el pasado, ensalada fría y ensalada de col puede haber sido usado indistintamente, pero ensalada fría desde entonces se ha agriado como variante. Por supuesto, una persona que menciona ensalada fría posiblemente podría estar aplicando la forma recortada ensalada de ensalada de col para referirse a "ensalada de col fría". Eso es posible y técnicamente correcto, pero es más probable que esa persona signifique simplemente "ensalada de col".
