parmesano

Historia y etimología de parmesano

abreviatura de queso parmesano ; parmesano "de la ciudad de Parma", tomado del francés medio parmisan, probablemente tomado de una variante italiana superior occidental de la Toscana parmigiano, desde Parma "Parma" + -igiano, sufijo adjetivo de pertenencia, del latín vulgar * - ēs- volviendo al latín -ensis, sufijo adjetivo de lugar + latín -iānus -ian entrada 2

Nota : El resultado toscano y italiano estándar esperado de -igiano sería -iciano ; cf. italiano estándar bacio "beso" del latín bāsium , generalmente pronunciado [ˈba šo], pero ligur [ˈba žu], Trentino noroeste de Italia [ˈba žo] ver Gerhard Rohlfs, Grammatica storica della lingua italiana e dei suoi dialetti: Sintassi e formazione delle parole, Turín, 1969, pág. 392.La forma -igiano con una consonante sonora, por lo tanto, presumiblemente refleja la influencia del italiano superior. Para casos del mismo sufijo que se tomó prestado al francés, ver cortesana , partidista entrada 1 . La pronunciación común del inglés americano de parmesano con \ zh \ puede mostrar influencia italiana dialectal.