Imprescindibles en la cocina

11 de agosto de 2021 / 22 de diciembre de 2021 por Aly Walansky

Cocina fácil con estos pequeños electrodomésticos

Cuando miras a chefs famosos en programas de cocina, siempre parece que tienen los mejores electrodomésticos y herramientas. Entendemos que tienen mucha experiencia y capacitación, pero ¿es posible probar sus recetas y consejos sin la¿equipo?

Sin embargo, la realidad es que el arsenal de un chef es mucho más accesible de lo que muchos de nosotros creeríamos. Muchos chefs confían en algunos pequeños electrodomésticos bastante básicos. Estos artículos, desde licuadoras hasta termómetros para carne, son fácilmente accesibles para el cocinero casero yrealmente hace que la cocina funcione más rápido y más fácil.

Tenemos mucho que aprender de los profesionales.

Batidora de inmersión

“Me gusta hacer la vida más fácil en la cocina, pero detesto comprar otro electrodoméstico de un solo uso”, dijo la chef Laura Pauli de Cucina Testa Roja.

Si Pauli iba a renunciar a un precioso espacio en los estantes, sería mejor que tuviera varios usos. Para Pauli, el mejor ejemplo sería su amada licuadora de inmersión. “Es mi herramienta favorita. La uso al menos unas cuantas veces alsemana para todo, desde licuar sopas, hacer batidos y batir crema”, dijo Pauli.

La mayoría de las licuadoras de inmersión se venden con algunos accesorios, como un batidor, lo que aumenta los usos exponencialmente. “Me encanta usarla para hacer espuma en mi café por la mañana, ahorrándome la necesidad de comprar unay caro espumador de leche ", dijo Pauli. Con el accesorio mini-chop, puede rebanar verduras y rallar queso, hacer puré de hummus y salsas e incluso hacer mantequilla de maní. "Empaqué uno en mi equipaje de mano hace unos años.Evidentemente, también puedes derribar aviones con él, ya que fue confiscado rápidamente por la seguridad del aeropuerto ", dijo Pauli. ¿Quién sabe?

Miniprocesador de alimentos

Los electrodomésticos de cocina son básicos en la mayoría de las cocinas. Desafortunadamente, tienden a ser grandes y voluminosos y ocupan un valioso espacio en el mostrador. Sin embargo, existen algunas fantásticas versiones en miniatura de electrodomésticos populares. La mayoría caben escondidos en un gabinete o cajón.

“La mini maravilla que amo es Cuisinart Mini-Prep Plus”, dijo el chef Kevin Barry, chef interno de Apetito Embarazado. Este diminuto procesador de alimentos es una fracción del tamaño de la versión más grande que acapara el mostrador. Por pequeño que sea, aún tiene un gran impacto.¡La cosa cumple!" dijo Barry. Cuando hayas terminado, tira las piezas en el lavavajillas y guárdalo de nuevo.

Todo cocinero necesita un miniprocesador de alimentos. Ya sea que necesite moler un puñado de nueces, rallarlas o preparar un pequeño lote de pan rallado fresco, esta herramienta es esencial. “No solo es fácil de almacenar debido a su tamaño, sino que tambiénpuede ayudar a hacer una pequeña cantidad de salsa o puré cuando una máquina de tamaño completo no podría hacerlo sin agregar más alimentos al recipiente”, dijo Lauren Braun Costello, un chef de formación clásica, autor publicado, presentador de programas de cocina, empresario y estilista de alimentos. “Lo mejor de todo es que estos mini trabajadores milagrosos son muy fáciles de limpiar”. Esto también es ideal para vivir en apartamentos pequeños y uno o dos-persona hogares.

Mini molinillo de café

Las especias recién molidas son más fragantes y poderosas que las embotelladas previamente molidas. Pero, ¿qué haces cuando quieres tostar semillas de comino enteras y luego molerlas hasta obtener un polvo fino como la versión sin tostar que se encuentra en botellitas en el supermercado?Piensa en mini molinillo de café.

Eso es todo lo que realmente es un molinillo de especias. “Claro, un molinillo de sal o pimienta es una especie de molinillo de especias. Pero nunca puede hacer un polvo superfino como lo hace un molinillo eléctrico. Hoy en día, los fabricantes comercializan estas pequeñas máquinas específicamente como molinillos de especias," dijo Costello. Si no puede encontrar uno, use un mini molinillo de café que designe para especias. "No querrá que su próximo lote de cerveza de la mañana sepa a vindaloo", dijo Costello.

Microavión

Cualquiera que use un microavión jura que no puede vivir sin él. “El tamaño y la forma más populares son los planos con asa y se guardan fácilmente en un cajón”, dijo Costello.

Pero no se deje engañar por el tamaño pequeño. "Un microplano puede rallar frutas cítricas, rallar queso duro y zanahorias al grado más fino, o convertir nuez moscada entera en polvo", dijo Costello. Este caballo de batalla es fácil de limpiar y ocupapequeño espacio teniendo en cuenta el valor que agrega ". También conocido como raspador, el microplano se usó originalmente para dar forma y alisar una variedad de materiales de construcción que van desde la madera hasta el caucho. Equipado con cientos de pequeñas cuchillas de acero inoxidable, esta herramienta de mano revolucionó la cocinacuando una cocinera casera frustrada tomó prestada la herramienta de carpintería de su esposo para rallar una naranja”, dijo Costello.

Licuadora

Tanto para los profesionales como para los chefs caseros, existe un electrodoméstico definitivo, indispensable, necesario, necesario, que ama, ama, ama, y ​​es la licuadora, pequeña y que a menudo se pasa por alto.fabricante de salsas y adobos a una herramienta para batidos para la resaca, es lo único que no se puede olvidar en ninguna cocina ", dijo George Zak, un chef privado con sede en Chicago. La versatilidad para picar, mezclar e incluso emulsionar la vinagreta es la piècede résistance. “En mi opinión profesional y amorosa, consígase una buena licuadora de inmediato y aprenda todos los usos, no se arrepentirá”, dijo Zak.

Chef Matt Bolo de La cocina 404en Nashville jura por su Vitamix. "Son absolutamente una empresa que cumple sus promesas. He encontrado muy pocas cosas que no pueda abordar". Bolus usa su Vitamix para una variedad de usos, independientemente de la temporada y los productos disponibles.

Batidora de pie

Las batidoras de pie son cruciales para la configuración de la cocina de cualquier chef. "Como chef que trabaja desde casa, uso la mía semanalmente", dijo Sasha Grumman, quien compitió en Top Chef. La batidora de pie ayuda a Grumman a realizar muchos proyectos, desde pasteles, panes y masas de pasta hasta simplemente batir crema, mantequilla y quesos. “Con una batidora de pie de calidad, también tiene la opción de comprar accesorios de gran calidad.El accesorio para amasar pasta y el accesorio para moler son fundamentales para cocinar en casa. Creo que una batidora de pie es una inversión inteligente y abre muchas puertas culinarias ", dijo Grumman.

Termómetro de carne

“Mi herramienta de cocina para hacer que cocinar sea más rápido y más fácil es mi termómetro digital para carnes”, dijo Octavius ​​Nelson, propietario de barbacoa de Bobby, con sede en Fountain Inn, Carolina del Sur. “Asamos mucho a la parrilla en mi casa, y es mucho más fácil obtener una lectura rápida de la carne con un termómetro digital que tocarla una y otra vez y tratar de adivinar si eshecho o no ", dijo Nelson. No tiene que gastar una tonelada de dinero, pero Nelson recomienda invertir en uno digital decente.

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